PIERRE A AFFUTER WUSAKI GRAIN 1000 + SOCLE

PIERRE A AFFUTER WUSAKI 

Pierre à aiguiser grains #1000 + socle

La pierre japonaise à avoir dans son matériel de cuisine.

La pierre indispensable pour vos couteaux

 Elle est à la fois fonctionnelle et performante. Elle peut s'utiliser sur les couteaux de type japonais et les couteaux de type occidental, pour s'adapter au mieux à vos besoins. Elle est plus large et plus épaisse qu'une pierre traditionnelle afin de faciliter l'aiguisage et cela permet de la garder plus longtemps puisqu'elle va s'user moins vite. Sa fréquence d'utilisation varie selon l'état de vos couteaux de cuisine et selon la régularité avec laquelle vous les utilisez. Il ne faut pas hésiter à l'utiliser lorsqu'une légère perte de tranchant se fait ressentir.

Le grain #1000 : pour un entretien régulier

Elle est recommandée pour une utilisation régulière car permet de maintenir un bon niveau de coupe, sans pour autant voir le couteau s'émousser de trop. Cela permet également de ne pas avoir besoin de le reprendre avec un grain plus épais qui serait trop abrasif (qui enlève plus de matière). Le grain de cette pierre n'est pas non plus trop fin, ce qui serait inutile aux couteaux à faible HRC (car une finition trop "fine" ne serait pas tenue par ces lames peu rigides).

Le modèle essentiel à avoir

Le grain #1000 est le type de grain indispensable à avoir, et si vous ne deviez utiliser qu'une seule pierre, ce serait celle-ci. En effet, votre lame ne sera jamais émoussée de façon trop poussée, et vous maintiendrez la performance du couteau sans enlever trop de matière. C'est un must-have dans votre matériel.

Une utilisation pour tous, professionnel ou amateur

Elle nécessite d'être trempée une quinzaine de minutes avant usage. Placez ensuite votre lame de façon à garder l'espace d'une pièce de monnaie environ entre l'acier et la pierre, et réalisez des mouvements de va-et-vient en exerçant une légère pression. Vous n'avez plus qu'à faire les deux côtés de la lame pour obtenir un bon résultat. Vous voulez tester le tranchant du couteau ? Utilisez une feuille de papier : résultat garanti.