COUTEAU SANTOKU WUSAKI - SERIE SAN MAI

SANTOKU - SERIE SAN MAI

Le santoku est un couteau multiusage qui s'avère tout aussi performant sur des légumes, des fruits, du poisson ou de la viande. Lame 17 cm, le cousin japonais du couteau de chef européen, lame plus courte et plus maniable que le Chef, tranchant droit pour trancher sur toute la longueur de la lame.

Le couteau polyvalent d'inspiration japonaise

Le couteau santoku Wusaki Fujiko Black 10Cr est dotée d'une lame de 18cm alvéolée. Les petites alvéoles servent à créer de petites bulles d'air entre l'acier et les aliments afin d'empêcher l'adhérence des aliments. Le confort de coupe est ainsi fortement accru tout au long de l'utilisation du couteau. Le santoku est un couteau multiusage qui s'avère tout aussi performant sur des légumes, des fruits, du poisson ou de la viande.

Une lame au remarquable "San Mai"

Le couteau dispose d'une lame appelée "San Mai", en référence à sa conception particulière. Ce procédé de fabrication originaire du Japon met en oeuvre un coeur en acier rigide qui est entouré de chaque côté par une couche d'acier plus doux. Ce noyau est composé d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, un alliage particulièrement dur grâce à sa haute teneur en carbone (1,05%). Cette dureté est synonyme d'un tranchant acéré et de performances exemplaires. Les deux couches d'acier plus doux qui prennent le noyau en étau ont un effet protecteur contre les chocs et les différents impacts.

Un manche robuste, élégant et confortable

Le manche est conçu dans une optique de confort optimal. Il est fabriqué avec du bois de pakka noir, un matériau résistant à l'humidité et aux chocs obtenu suite à la compression à chaud de bois lamellé et de résine. Avec une forme bombée ergonomique, le manche s'insère avec facilité dans le creux de la main. Plusieurs finitions élégantes sont apportées : une mitre en inox, un rivet mosaïque, deux lisérés rouges et un culot gravé du kanji japonais signifiant "Tigre" ! 

Qualité professionnelle et expertise

L'utilisation de plusieurs matières et des finitions minutieuses donnent un style tout particulier à ce couteau Fujiko Black 10Cr. 

Les couteaux Fujiko Black 10cr sont fabriqués dans le Guangdong, une province de Chine Occidentale. Cette région est le centre historique de la coutellerie dans le pays depuis des décennies. La relation de confiance entre la France et la Chine a favorisé notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, à l'image de ce que nous sommes. Les étapes de conception incorporent toute l'expertise de Wusaki et respectent des standards établis par des professionnels français. Notre fierté provient du fait que nous sommes parvenus à concevoir une pièce performante, aux finitions abouties et à un prix abordable pour nos clients.

CARACTERISTIQUES :

·         Profil de lame : Santoku

·         Tranchant : Lisse

·         Ouverture Sécurité : Fixe

·         Acier : 10Cr15

·         Couleur lame : San Mai

·         Couleur manche : Bois naturel

·         Manche (Finition) : Pakkawood

·         Longueur lame (mm) : 170