COUTEAU TAISHI SANTOKU YAXELL

TAISHI SANTOKU YAXELL

Yaxell Japan vient de la ville de Seki dans la préfecture de Gifu, au nord de Nagoya, sur l’île principale de Honshu, au centre du Japon.

Depuis 1932, Yaxell est un des principaux producteurs de couteaux de première classe de couteaux de cuisine de haute qualité, utilisés par les meilleurs chefs, cuisiniers professionnels et passionnés de gastronomie à travers le monde.

Au fil des années, Yaxell a remporté plusieurs prix en tant que meilleur couteau de cuisine en Allemagne, en Suède, au Danemark et aux États-Unis.

Taishi possède un noyau VG10 « super acier inoxydable » recouvert de l’acier inoxydable de haute qualité des deux côtés. La ligne d’onde de l’épée Katana est clairement observée sur la lame qui possède un tranchant extrêmement tranchant et une longue performance de coupe.

Le Santoku est un couteau multiusage qui s'avère tout aussi performant sur des légumes, des fruits, du poisson ou de la viande. Lame 16.5 cm, le cousin japonais du couteau de chef européen, lame plus courte et plus maniable que le Chef, tranchant droit pour trancher sur toute la longueur de la lame.

·         Couleur lame : Damas

·         Couleur manche : Teinté

·         Manche (Finition) : Pakkawood

·         Longueur lame (mm) : 165

·         Profil de lame : Santoku

·         Tranchant : Lisse

·         Ouverture Sécurité : Fixe

·         Acier : VG10

• Lame martelée.
• San Maï coeur VG10.
• Acier d'une solidité de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell