COUTEAU SANTOKU WUSAKI - SERIE DAMAS 10CR

Un couteau Santoku haut de gamme pour toutes vos préparations

Le Wusaki Damas 10Cr Santoku est le couteau polyvalent par excellence. Véritable cousin japonais du couteau de chef européen, il se distingue par une lame plus courte de 17 cm, offrant une excellente maniabilité et un tranchant parfaitement droit permettant de couper efficacement sur toute la longueur de la lame. Il excelle aussi bien pour la préparation des légumes, des fruits, des viandes que des poissons.

Son noyau en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, enrichi en carbone, développe une dureté d'environ 60 HRC, garantissant une excellente conservation du tranchant et une grande résistance à l'usure. Chaque lame est affûtée à la main selon un profil en V afin d'obtenir une coupe nette, précise et particulièrement fluide.

La lame est composée de 67 couches de Damas et bénéficie d'un élégant martelage sur sa partie supérieure, limitant l'adhérence des aliments tout en apportant un style raffiné. Son manche en bois d'olivier, au veinage naturel unique, assure une prise en main confortable et participe pleinement à l'élégance de ce couteau.

Chaque couteau présente ainsi un aspect unique grâce aux variations naturelles du bois. Pour préserver durablement ses qualités, il est recommandé de le laver uniquement à la main, de le sécher immédiatement après utilisation et de le ranger dans un bloc à couteaux ou une mallette de transport.

Les avantages

✅ Acier haut de gamme 10Cr15CoMoV.
✅ Dureté d'environ 60 HRC.
✅ Lame composée de 67 couches de Damas.
✅ Affûtage manuel en V pour une précision exceptionnelle.
✅ Martelage limitant l'adhérence des aliments.
✅ Manche ergonomique en bois d'olivier.
✅ Format Santoku très polyvalent et maniable.

Utilisation recommandée

✓ Découpe des légumes.
✓ Préparation des viandes sans os.
✓ Découpe des poissons.
✓ Émincer et ciseler avec précision.
✓ Cuisine asiatique et cuisine du quotidien.

Caractéristiques techniques

✓ Marque : Wusaki
✓ Gamme : Damas 10Cr
✓ Type : Couteau Santoku
✓ Longueur de lame : 17 cm
✓ Acier : 10Cr15CoMoV
✓ Dureté : Environ 60 HRC
✓ Construction : 67 couches de Damas
✓ Affûtage : Manuel en V
✓ Tranchant : Lisse
✓ Manche : Bois d'olivier
✓ Profil de lame : Santoku
✓ Ouverture / Sécurité : Fixe