COUTEAU HANA SANTOKU YAXELL

Le couteau japonais polyvalent par excellence

Fabriqué à Seki, capitale historique de la coutellerie japonaise, le Santoku Yaxell Hana bénéficie de tout le savoir-faire développé par Yaxell depuis 1932. Récompensée dans de nombreux pays, la marque est reconnue pour proposer des couteaux haut de gamme destinés aussi bien aux professionnels qu'aux passionnés de cuisine.

Le Santoku, dont le nom signifie « trois vertus », est un couteau japonais polyvalent conçu pour découper avec précision les légumes, les poissons et les viandes. Sa lame de 165 mm, plus compacte qu'un couteau Chef, offre une excellente maniabilité tandis que son tranchant droit garantit une coupe nette sur toute la longueur de la lame.

Sa lame est réalisée selon une construction San Maï, associant un noyau en acier inoxydable MoVaX à deux couches d'acier inoxydable. Enrichi en chrome, molybdène et vanadium, cet acier atteint une dureté d'environ 58 HRC, offrant un excellent compromis entre qualité de coupe, facilité d'entretien, résistance à la corrosion et durabilité.

Le manche octogonal en Pakkawood, parfaitement équilibré, procure une prise en main naturelle et confortable. Sa conception ergonomique assure un excellent contrôle de la lame tout en limitant la fatigue lors des longues préparations culinaires.

Les avantages

✅ Lame San Maï à cœur MoVaX.
✅ Acier enrichi en chrome, molybdène et vanadium.
✅ Dureté d'environ 58 HRC.
✅ Excellente qualité de coupe.
✅ Manche octogonal en Pakkawood.
✅ Équilibre et confort remarquables.
✅ Fabriqué à Seki au Japon.

Utilisation recommandée

✓ Découpe des légumes.
✓ Préparation des poissons.
✓ Découpe des viandes.
✓ Éminçage.
✓ Ciselage.
✓ Cuisine quotidienne.

Caractéristiques techniques

✓ Marque : Yaxell
✓ Gamme : Hana
✓ Fabrication : Japon
✓ Ville de fabrication : Seki
✓ Profil de lame : Santoku
✓ Longueur de lame : 165 mm
✓ Construction : San Maï
✓ Acier : MoVaX
✓ Dureté : Environ 58 HRC
✓ Tranchant : Lisse
✓ Manche : Pakkawood
✓ Forme du manche : Octogonale
✓ Couleur du manche : Bois naturel
✓ Couleur de lame : San Maï
✓ Sécurité : Lame fixe