COUTEAU TAISHI NAKIRI YAXELL

Le spécialiste japonais de la découpe des légumes

Fabriqué à Seki, ville emblématique de la coutellerie japonaise, le Nakiri Yaxell Taishi bénéficie de tout le savoir-faire développé par Yaxell depuis 1932. Récompensée à de nombreuses reprises à travers le monde, la marque est aujourd'hui une référence auprès des chefs professionnels et des passionnés de cuisine.

Le Nakiri, dont le nom signifie littéralement « trancheur de légumes », est spécialement conçu pour travailler les légumes avec rapidité, précision et régularité. Sa lame rectangulaire de 165 mm permet de réaliser des coupes parfaitement droites sans mouvement de bascule, tout en respectant la texture des aliments. Il est idéal pour émincer les carottes, les oignons, les tomates, les choux, les herbes aromatiques et tous les légumes du quotidien.

Sa lame bénéficie d'une construction San Maï, composée d'un noyau en acier VG10 protégé par deux couches d'acier inoxydable. Cet acier japonais haut de gamme, traité à 61 HRC, offre un tranchant remarquable, une excellente tenue de coupe et une très bonne résistance à la corrosion. Sa finition damas martelée, inspirée des sabres japonais Katana, limite l'adhérence des légumes sur la lame tout en apportant une esthétique particulièrement raffinée.

Le manche en Pakkawood, parfaitement équilibré, assure une prise en main confortable et sécurisée. Résistant à l'humidité et conçu pour durer, il accompagne parfaitement cette lame de haute qualité destinée aux cuisiniers les plus exigeants.

Les avantages

✅ Lame San Maï à cœur VG10.
✅ Acier japonais haute performance.
✅ Dureté de 61 HRC.
✅ Finition damas martelée.
✅ Découpe nette et précise des légumes.
✅ Manche ergonomique en Pakkawood.
✅ Fabriqué à Seki au Japon.

Utilisation recommandée

✓ Éminçage des légumes.
✓ Découpe des tomates.
✓ Préparation des carottes.
✓ Hachage des oignons.
✓ Découpe des choux.
✓ Préparation des herbes aromatiques.

Caractéristiques techniques

✓ Marque : Yaxell
✓ Gamme : Taishi
✓ Fabrication : Japon
✓ Ville de fabrication : Seki
✓ Profil de lame : Nakiri
✓ Longueur de lame : 165 mm
✓ Construction : San Maï
✓ Acier : VG10
✓ Dureté : 61 HRC
✓ Finition de lame : Damas martelé
✓ Tranchant : Lisse
✓ Manche : Pakkawood
✓ Couleur du manche : Teinté
✓ Sécurité : Lame fixe