COUTEAU TAISHI KIRITSUKE YAXELL

Taishi Kiritsuke 200 Yaxell : un couteau japonais d'exception pour une précision absolue

Le Taishi Kiritsuke 200 Yaxell est un couteau de cuisine japonais haut de gamme conçu pour répondre aux attentes des cuisiniers exigeants et des chefs professionnels. Fabriqué par Yaxell, entreprise emblématique de Seki au Japon depuis 1932, il incarne le savoir-faire traditionnel japonais allié aux technologies modernes de fabrication.

Sa lame de 200 mm en acier VG10 San Maï offre un équilibre remarquable entre finesse de coupe, robustesse et durabilité. Avec une dureté de 61 HRC, elle conserve durablement un tranchant extrêmement affûté tout en présentant une excellente résistance à l'usure et à la corrosion.

Le profil Kiritsuke, reconnaissable à sa pointe fine et sa lame haute, permet de réaliser des découpes précises sur une grande variété d'aliments. Il excelle aussi bien pour émincer les légumes que pour lever les filets de poisson ou préparer les pièces de viande avec une précision remarquable.

Sa lame martelée de style Damas limite l'adhérence des aliments pendant la coupe, tandis que son manche ergonomique en Pakkawood assure une prise en main confortable et un parfait équilibre, même lors d'une utilisation prolongée.

Les avantages du Taishi Kiritsuke 200 Yaxell

✅ Acier VG10 haute performance
✅ Structure San Maï offrant une excellente résistance
✅ Lame martelée type Damas limitant l'adhérence des aliments
✅ Tranchant durable et extrêmement précis
✅ Profil Kiritsuke polyvalent et technique
✅ Manche ergonomique en Pakkawood
✅ Excellente stabilité et confort de coupe
✅ Fabrication japonaise haut de gamme

Utilisations recommandées

✓ Découpe des légumes
✓ Préparation des viandes
✓ Travail du poisson
✓ Cuisine japonaise et gastronomique
✓ Utilisation professionnelle et domestique

Caractéristiques techniques

✓ Type : Couteau Kiritsuke
✓ Longueur de lame : 200 mm
✓ Acier : VG10 San Maï
✓ Dureté : 61 HRC
✓ Tranchant : Lisse
✓ Lame : Martelée (Damas)
✓ Manche : Pakkawood teinté
✓ Utilisation : Cuisine professionnelle et domestique